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粤菜有什么特点 口味随季节变化

2020-02-18

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文章导读中国有很多的美食,按地域分有非常著名的八大菜系,每个菜系结合当地的人文历史、饮食习惯创造出了属于自己的特色。

粤菜系由广州菜、潮州菜和东江菜三种地方风味组成,国外又称潮粤菜,有食在广州,味在潮州,厨出凤城之说。

那么粤菜有什么特点呢?

中国有很多的美食,按地域分有非常著名的八大菜系,每个菜系结合当地的人文历史、饮食习惯创造出了属于自己的特色。

粤菜系由广州菜、潮州菜和东江菜三种地方风味组成,国外又称潮粤菜,有食在广州,味在潮州,厨出凤城之说。

那么粤菜有什么特点呢?著名粤菜鼎湖上素

粤菜特点有哪些?

.粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。

为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。

.粤菜选料广博奇异,品种花样多。

天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴。

.粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,年广州名菜美点展览会介绍的就有种之多。

.注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。

而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。

食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香调味遍及酸、甜、苦、辣、咸此即所谓五滋六味。

粤菜的色香味,不禁会让人垂涎三尺。

在时代的变迁中,当地人始终如一地爱好着这种口味百变的粤菜。

这恰到好处的诠释着粤菜的精华之所在。

粤菜有什么特点 口味随季节变化

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