文章导读中国有很多的美食，按地域分有非常著名的八大菜系，每个菜系结合当地的人文历史、饮食习惯创造出了属于自己的特色。

粤菜系由广州菜、潮州菜和东江菜三种地方风味组成，国外又称潮粤菜，有食在广州，味在潮州，厨出凤城之说。

那么粤菜有什么特点呢？

中国有很多的美食，按地域分有非常著名的八大菜系，每个菜系结合当地的人文历史、饮食习惯创造出了属于自己的特色。

粤菜系由广州菜、潮州菜和东江菜三种地方风味组成，国外又称潮粤菜，有食在广州，味在潮州，厨出凤城之说。

那么粤菜有什么特点呢？著名粤菜鼎湖上素

粤菜特点有哪些?

.粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。

为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。

.粤菜选料广博奇异，品种花样多。

天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴。

.粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，年广州名菜美点展览会介绍的就有种之多。

.注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。

而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香调味遍及酸、甜、苦、辣、咸此即所谓五滋六味。

粤菜的色香味，不禁会让人垂涎三尺。

在时代的变迁中，当地人始终如一地爱好着这种口味百变的粤菜。

这恰到好处的诠释着粤菜的精华之所在。